夏天，用牛油果做凉拌面或凉拌菜，都非常好吃。清淡中透着独特的油香味，比加芝麻油拌的还香。

朋友说，吃了半辈子的饭，头回听说牛油果还能这样咸着吃，妥帖降服中式胃。

其实，若剥开皮就白嘴吃牛油果，不要钱我都不干，实在是粘腻无味。吐槽这个舶来品又贵又难吃的也不在少数。但加盐拌过，就完全不同了，会立马爱上。‘盐不到，油不香’，用来说牛油果最贴切了。

觉得好吃了，你才能体会到它为什么叫“油”果，油是精髓，有着“森林奶油”的美誉。所以也常见于西餐配料，夹面包啥的，代替常用油，满足了味觉，健康了身体。

有吃货说特爱它的肥腻感，油越香越觉得满足，还见过把牛油果蘸酱油芥末吃的，说那味道有吃三文鱼的感觉。

反正喜咸味的都觉得，牛油果真不该放在水果摊上卖，应该放到酱料的货架上去，明明可以是调味品，却被当成了水果。

我做过的牛油果凉拌面~~

它还是水果中的营养之王，因为丰富的油中不饱和脂肪酸含量高达80%，其中富含多种维生素，蛋白质，钾镁钙等多种矿物元素，为高能低糖水果。具降低血糖、保护心血管、美容养颜、改善便秘等功效。