车厘子，是大樱桃的英文名称“ cherry ”的中文译名。这个词不知道什么时候莫名其妙的火了起来。但火归火，有些人将车厘子当成一种新的水果品种，甚至说车厘子不是大樱桃。这就令人啼笑皆非了。

近年来，吃大樱桃的人越来越多，但是对大樱桃的了解可能越来越少了。

今天，我们就来讲讲一些关于大樱桃的基础问题。

大樱桃在学术上叫欧洲甜樱桃，。樱桃分为甜樱桃和酸樱桃，目前我们在市场上吃得多数都是甜樱桃。

在中国，自古以来也是有樱桃的，这个樱桃叫“中国樱桃”，是一种个头比较小的樱桃。和目前我们吃得大樱桃不是一个种类。

大樱桃在欧洲最早规模化种植，被欧洲人青睐。不过，近年来国内的大樱桃进口来源主要是智利、美国、新西兰等国家。

尤其是智利大樱桃，进口量是最大的。

每年的冬季，圣诞节、元旦、春节三个节日时期，是智利大樱桃在中国的热销时期。智利大樱桃能在中国取得巨大的成功，除了种植技术高、产业链发达、产业布局完善等主观原因外，客观上，智利位于南半球，大樱桃的成熟时期恰好是在国内樱桃的空白期。

也就是说，智利大樱桃成熟时，正好是我国没有大樱桃成熟的时期。

反季节是智利大樱桃热销的很大原因。

我国早在1871年，就已经有欧洲大樱桃的种植了。最早的记载是传教士将大樱桃带到了山东烟台进行了种植。

山东烟台也是世界上最著名的大樱桃优势产区之一。只不过，我们一直叫大樱桃是大樱桃，很少有人叫“车厘子”的。

另外，智利种植的大樱桃品种在我国基本上也都有种植。比如Bing 俗称“冰种”、宾莹。Santina，中文名“桑缇娜”等等。

这些品种在国内都有过种植，只不过一些品种不适合中国种植环境被淘汰了。

J是智利对车厘子进行分级时采用的单位。这样的分级主要依据的是车厘子的果径。并不是说J越多车厘子就越好吃，J多只能说明车厘子比较大。车厘子好吃不好吃，取决于很多性状，主要是酸甜比。酸度和甜度的比例决定着大樱桃好吃与否。

另外，果肉的硬度也是一个很重要的参考标准。

在国内，很多年轻人的意识里，认为冬季过年的时候吃车厘子是最好的时节。实则是不对的。

国内的露天栽培车厘子成熟在5、6份，这时候才能吃到最天然最新鲜的大樱桃。

而冬季的大樱桃都是国外进口的，经过了长途的运输过程，同样的价格下，冬季进口大樱桃的风味很难比上国内刚刚采摘下来的大樱桃风味。

当然了，在冬季吃进口大樱桃，也是一个很不错的选择。毕竟，冬季其它水果也不多。

只是，在吃车厘子的时候，也要了解一下大樱桃，切莫闹了笑话。