万能辣椒油，凉拌菜的灵魂。

今天我们来做一个红油辣椒。

·首先要准备一些大葱、小葱、洋葱和香菜，要做一个香油。先把这些准备好的食材切好，放入盘中备用。

·现在起锅烧油，把油倒进锅里，烧到7成热的时候，把切好的香菜、葱倒进去榨干水分。

·这时候碗里加入细辣椒、粗辣椒各一半，加入高度白酒增香，撒入一把白芝麻。

·榨干后的残渣全部捞出，把热油浇到准备好的辣椒面里面，搅拌均匀，辣椒油就做好了。

凉拌菜的灵魂。