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四月了，天气渐渐回暖，外套逐渐轻薄。时间和金钱会悄无声息地流走，但脂肪不会，小编万般无奈之下只好打开了手机，看看最近减脂达人们都在吃什么。不得不说食物的拟态真是千变万化，前有姜能冒充土豆冒充红烧肉冒充一切，后有菜花碎粒当米饭伴着老干妈炒，现如今连西葫芦都成高仿面条了。这被广大营养师和健身房大佬们选中的西葫芦，是靠什么C位出道的呢？

它名字叫“西葫芦”，可跟“一根藤上七朵花”那种葫芦一点关系都没有。从分类学上讲，西葫芦是葫芦目葫芦科南瓜族南瓜属西葫芦种家的人，是南瓜的族人；而葫芦则是堇菜目葫芦科冬瓜族葫芦属葫芦种家的人，是冬瓜的朋友。二者从“目”的层次就开始分道扬镳，下边的“葫芦”自然是此“葫芦”非彼“葫芦”了。

就像胡萝卜来自与“胡地”伊朗，洋葱来自于洋人的贸易朝贡，它名号里既然带了“西”字，就注定不是我东方文明古国自己孕育出来的种。除了大名“西葫芦”，西葫、熊（雄）瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜和熏瓜也都是它，原产于北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。

100克的西葫芦可食用部分营养密度在普通瓜果里还是比较高的，热量只有19千卡！与黄瓜西红柿基本持平。西葫芦所含的维生素类物质也很丰富：除了维生素A、的胡萝卜素、维生素D，6毫克的维生素C高到了和西红柿含量不相上下，比其他单一营养素蔬菜更值得在减脂时维持营养。除此之外，西葫芦的矿物质元素数量质量和丰度也都在线，15毫克的钙堪称果实中的钙片。

本期的微食疗，小编就给你一道“西葫芦面”的方子，做一个简单的捞汁凉拌西葫芦。

用料：

西葫芦一个、蒜瓣、小米辣、糖、盐、香醋、生抽、红油、花椒油

做法：

蒜切片或切碎、米辣切段，撒一点点盐和糖拌一下。

加适量香醋、生抽、红油，一点点花椒油，搅匀。

根据个人口味稍加调整，也可以加点香油。

擦西葫芦丝，西葫要选新鲜、嫩而直的，冷藏以后做更好。

擦成长丝，四个方向转圈擦，中间有籽的部分不要。

西葫芦丝盘到沙拉碗里，浇上凉拌汁。

拌好，开吃！