导语：蒜蓉开背虾这样做，味道太鲜美了，一周吃三次，上桌就光盘。虾的营养价值很高，不但蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、铁，肉质细嫩，比鱼肉更鲜美，没有刺，大人小孩吃起来都过瘾。新鲜的虾价格十分贵，45元一斤，刚死的虾价格30元，如果条件允许，最好还是吃新鲜的活虾，味道会更好。

虾的做法花样多，比如油焖大虾、红烧虾、醉虾、椒盐虾、白灼虾、茄汁大虾、烤虾、虾饺等，不同的做法各有风味。今天我给大家介绍的是虾的另一种做法，将虾的背部开道口子，塞入满满的蒜泥，因为蒜泥也是好东西，能抗菌消炎，防治感冒，防治心血管，保护肝脏等功效，然后加上调味料烹饪这道菜肴，味道非常鲜美，此菜我家一周吃三次，出锅一刹那，老公都流口水了，哈哈，下面一起来看看此菜好吃的做法吧！

【蒜蓉开背虾】

【主料】：虾8个、大蒜一头、葱1根。

【辅料】：食盐2克、生抽5毫升、料酒5毫升、香油10毫升、蒸鱼鼓油10毫升。

【做法】：

1、将虾虚剪掉清洗干净，用剪刀从虾背头部往下剪开，将肉剪深一点，一直剪到尾巴处，挑去虾线。