作者:单方洲

北方的春夏之交，当一串串洁白如雪的槐花挂满枝头在恣意的荡着秋千；当随风送来沁人心脾的槐香肆无忌惮的钻入我们的心脾；当我每年一次的际遇和回忆充满心灵的识海。奶奶、妈妈和我，一辈一辈做重复着相同的故事，留下幸福的回忆与甜蜜。采摘槐花，做成美食，成为有关“家”的最美的记忆之一。

一、关于“槐花”的历史

洋槐传入我国的时间是从19世纪传入我国的，但是作为一个有着吃货的民族，就像小龙虾被吃的不得不靠养殖，还供不用求。槐花富含丰富的各种矿物质和维生素，具有比较高营养价值和不错的口感，慢慢成为北中国人的念想。

二、什么材质槐花最具营养？

1、什么样槐花可以吃？

我们爱吃槐花，但是很多朋友，却不知道不是所有的槐花，都是可以进入五脏府的。我们吃的槐花是刺槐，也就是平常说的洋槐，花白色那种。现在生物技术的快速发展，又出现了开红花的，紫花的，还有多色等等，这些都是有毒的，是不能食用的，这个一定注意。

2、采摘槐花

在春夏之交，也就是四月到五月份，采摘含苞待放槐花，这是营养最佳的，当槐花完全开了，营养就大大受损了。采摘后一定用清水洗净沥干水分，待用。