将鸡蛋放入油锅里，瞬间变美味。

不知道你们在沙县小吃或者长沙米粉等小店里，有没发现虎皮鸡蛋的地位是很高的。来一碗粉加个虎皮鸡蛋，那口感真是美味！

好了，我们现在开始做，把鸡蛋煮熟后放到油锅里，小火慢炸，期间不断让它翻滚，这个时间会稍微有点长，等到炸至虎皮色时，将其捞出，放到笊篱中控油，其实这时候也可以吃了。

不知道小时候，有没卖炸鸡蛋的，就是这个味道!或者可以放到汤面里也是很不错的。

但是今天做的是虎皮鸡蛋，虎皮鸡蛋本身就是稍微有点盐味，而且很香的。所以做法是将炸好的鸡蛋、肉类、花椒、大料、辣椒、生抽、老抽、盐放到电饭煲中，时间设定在半小时。但是15分钟后要将鸡蛋取出，肉类需要再等15分钟。

这时候的虎皮鸡蛋就做好了，它既有卤汁的味道，又有肉的香味和香煎的美味，可以试试啊！

现在有没感觉很简单，希望你也可以试着做一下，自己做的美食，健康美味！因为自己的每一道选材和调料都是亲自挑选的。