鸡蛋绝对是最常见的食材，鸡蛋的口感和味道非常好，很多朋友比较喜欢吃，尤其是在早餐的时候，吃上一个水煮鸡蛋或者是荷包蛋可以让我们一天都精神满满。虽然鸡蛋的做法比较多，也比较常见，但是常见的做法相对来说就那么几种，炒着吃，煮着吃，煎着吃。今天就来跟大家分享一道鸡蛋不一样的吃法，香酥鸡蛋。做出来之后酸甜开胃，超级下饭，一起来看一下它的制作教程吧。

【香酥鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，食用盐，青椒，胡萝卜，黄瓜，食用油，白糖，白醋，番茄酱，水淀粉

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是香酥鸡蛋，做起来很简单，吃起来酸甜开胃，特别下饭，咱们一起来把做香酥鸡蛋的制作食材准备一下，准备5个鸡蛋，适量的食用盐，一根青椒，一根胡萝卜，一根黄瓜，适量的食用油，适量的白糖，适量的白醋，一勺番茄酱，适量的水淀粉即可。食材现在已经差不多全部准备完成了，那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及香酥鸡蛋的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来放到碗中，然后加入适量的清水，放上适量的食用盐，将鸡蛋清洗一遍，鸡蛋表面有大量的大肠杆菌，而食用盐又能够*菌消毒。鸡蛋洗干净之后，咱们将这5个鸡蛋打入到一个碗中，碗要稍微大一点。然后取来水果刀将鸡蛋黄划散，划好之后先放到一旁备用，接下来处理一下其他的配菜。

3、将准备好的青椒取出，洗净去籽，切成碎丁，然后放入到一个碗中，接着再把胡萝卜洗净去皮，切成碎丁放到碗中。黄瓜洗净之后也要切成碎丁，全部切完之后将它们一块放到一个盘中备用就可以了，接下来开始起锅烧油吧。

4、先把咱们的炒锅烧热，然后多倒上一点食用油，等到油温五成热的时候咱们将鸡蛋液倒进去。用中小火慢慢炸，先把鸡蛋液一面炸至定型，然后翻一下面把另一面炸一分钟，全部炸好之后将鸡蛋控油捞出来放到一个盘中。

5、锅中留下少量的底油，放入咱们准备好的配菜翻炒一下，翻炒半分钟之后加入适合自己口味的番茄酱，白醋，白糖，食用盐，然后加上适量的清水将汤汁烧开。

6、汤汁烧开之后加入准备好的水淀粉勾芡一下，等到汤汁变浓稠之后，关火出锅浇在鸡蛋上面，一道特别美味的香酥鸡蛋就这样做好了，酸甜开胃，超级下饭，绝对是鸡蛋最好吃的做法之一了，你喜不喜欢这样的鸡蛋做法呢？

【小贴士】

1、一定要加入适量的食用盐清洗一下鸡蛋，因为鸡蛋表面有很多大肠杆菌，如果人体摄入大肠杆菌过多的话会导致腹泻，腹痛等情况。

2、在炸鸡蛋的时候要保持中小火慢慢炸，火候不能太大，而且放的食用油也要稍多一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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