发面馒头包子时，不能只加酵母和白糖！关键2味料，发面又快又白

面食是日常生活中不可缺少的，尤其是发面食物，比如包子、馒头、馅饼等，吃起来很松软，也容易消化，特别适合老人和孩子。但是很多人蒸的馒头一点也不软，吃起来很硬，和死面的一样难消化化，这是为什么呢？

主要是发面的问题！

很多人发面的时候，只知道加酵母粉，有些人会加一些白糖，可以促进发酵，但发酵效果并不好，几个小时都不见动静。今天我给大家分享一下发面的技巧，保证半小时发满一大盆。

【发面】

发面是靠酵母的呼吸作用，产生足够的二氧化碳，让面团变得膨松。所以想要快速发面，只要能产生足够的二氧化碳即可。所以发面时不要只加酵母和白糖，还要多加2样，就是小苏打、白醋。小苏打是碱性的，白醋是酸性的，可以发生中和反应，产生二氧化碳。

很多人说加白酒能发酵，这是错误的。白酒没有发酵的作用，以后别再搞错了。

下面给大家分享下蒸馒头的具体方法。

【奶香馒头】

准备高筋面粉、酵母粉、白糖、小苏打、白醋。

1、盆子里倒入500克高筋面粉，用高筋面粉蒸馒头，口感比中筋面粉更加有嚼劲，就和面包一样。碗里加入5克酵母粉、20克白糖，用筷子搅拌均匀。