大家好，我是阿见，做一个温暖的厨师。今天我用花生米来给大家分享一道不一样的吃法，不需要油炸也不水煮，吃起来非常的香脆，而且吃多了也不用担心上火，关键是做法还非常简单。接下来就一起跟着我的视频来看看是怎样制作的。

·首先大碗中加入600克的花生米，接着往里面倒入101度的开水，将花生米浸泡5分钟。

·接下来准备把蒜子切成蒜片，再准备点生姜切成厚片，稍微多切一点，切好放入碗中备用。

·接下来准备香料，5个八角、5片香叶、一把红花椒。

·5分钟以后来看一下花生米，经过热胀冷缩的原理也变大了0.2倍大，而且表皮也变得皱巴巴的。

·这个时候将花生米捞出来，放到漏篮子里面控干水分，再倒到平盘里面，放到外面晾干。如果有太阳，稍微放个10分钟就可以把表面的水分全部晾干。像冬天寒湿天气比较重，可以选择吹风机把表皮的水分吹干，没一会的功夫花生米就吹干了。

·晾干水分以后直接倒入大碗中，把切好的蒜片、姜片也加进来，香料也全部加进来，八角用手掰碎，这样能更好的释放出香料的味道。

·接着往里面加入多一点的五香粉，再来多点的高度白酒，加入10克左右就可以。再戴上一次性手套抓拌均匀，让花生米都吸足香料的味道。这里一定要多抓拌一会，香味已经非常的浓郁了，抓匀之后放一旁备用。

·接下来准备一口旧锅，往里面加入500克的食盐，开中火慢慢的煸炒，把食盐炒热，这里炒的时间也不需要太长，煸炒个一分钟就可以。一分钟以后把手放在盐的中间，感觉有点微热就证明盐炒好了。