目前正值冬季呼吸道传染病高发期，如何去应对呢？其中增强人体自身免疫力很重要。维生素是维持人体正常生理功能中的一类微量有机物质，虽然这类物质既不是构成人体组织的原料，也不直接提供能量，但其通过调节物质代谢在人体免疫功能中发挥着重要作用，下面就带大家认识它们。

维生素C

成年人每日推荐摄入量100mg

①主要功能：抗氧化作用，保护组织细胞免受氧化、炎症损伤，帮助身体合成胶原蛋白。

②优质来源：蔬菜水果：猕猴桃、草莓、西兰花、菠菜、藕、番茄。

维生素B6

成年人每日推荐摄入量1.4mg

①主要功能：参与造血，帮助合成红细胞；促进体内抗体合成。

②优质来源：鱼类：三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼；禽类：鸡胸肉、鸭肉；坚果：开心果、芝麻、花生。

维生素D

成年人每日推荐摄入量10ug

①主要功能：促进钙、磷吸收，维持骨骼健康；参与体内免疫调节；调节细胞生长分化。

②优质来源：

多脂海鱼：鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼。

维生素E

成年人每日推荐摄入量14mg α-TE

①主要功能：抗氧化，保护细胞膜；维持生育功能；维持免疫功能。

②优质来源：植物油：葵花籽油；坚果：巴旦木；牛油果。

①避免进食过度加工的食品。食品加工会破坏食物的营养成分，如烟熏、盐渍食品会导致食物更容易出现脂质过氧化以及B族维生素的分解破坏。尽量食用原汁原味的食物，食品烹饪方式的选取。烹调方式多选用蒸、煮、炖、凉拌等，减少使用油炸、煎、烤等方式。维生素C不耐热，建议用快炒、微波炉加热等方式减少流失。

②戒烟忌酒。烟草中的尼古丁能对血管内皮产生损伤，烟中的焦油会破坏呼吸道及胃肠道黏膜，削弱机体免疫功能。同时烟中的一氧化氮会破坏红细胞的携痒能力，使免疫器官供氧不足。过量酒精会影响肝脏功能，损害免疫因子、巨噬细胞的活性，使人体免疫力减弱。因此，建议避免烟草的使用以及酒精的摄入。

③均衡营养很关键。提高免疫力，除了重视维生素的摄入之外，还需要重视均衡营养，不要偏食某种食物或者“盲目进补”，坚持食物多样化，建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。全日饮食应包括谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋奶的摄入，经常食用豆制品以及坚果，保证全日能量以及蛋白摄入。

保证维生素摄入、坚持均衡营养，提升免疫力以助于我们抵抗流感等冬季传染病的来袭。这里给您介绍一份冬季提升免疫力的食谱，供大家参考~