离着过年的时间没有几天了，过年最受欢迎的肯定是饺子了，饺子的做法千变万化，可是我还是最喜欢吃我最拿手的猪肉白菜馅，同时也是最常见的。最常见的往往最不好做，今天小编就教给大家一个技巧，就是拌饺子馅时，到底放生抽还是老抽？8成人放错，难怪饺子馅柴又干。拌饺子馅时放入的一定要是生抽，这样不仅不影响饺子的色泽，还能使得饺子馅更加入味。接下来就把这款美味的猪肉白菜馅饺子的具体做法教给大家，有兴趣的一起学习一下吧！

By 黄豆豆的一家

配料：

黑猪肉 500克、蚝油 1大勺、大白菜 6片、生抽 1大勺、花椒油 3~5滴、食用盐 6克、胡椒粉 少许、食油 2大勺、饺子皮 80张、调味汁 适量

烹饪步骤：

1.黑猪肉用清水冲洗并沥干水分，然后用刀切小块，再剁成肉馅，尽量剁碎些，剁好后装入干净的大盆中。

2.往肉馅中加入蚝油、生抽、花椒油、食用盐、胡椒粉、食用油，所有调味料全部加完后，用筷子顺着同一个方向搅拌2分钟~3分钟

3.大白菜清洗干净后沥干水分，用刀切碎，切的时候注意不要剁太碎，大白菜水分多如果切太碎很容易出汤汁，不便于包馅，大白菜有颗粒感吃起来还会更香