对于柿子，相信南北方很多人都已印象，而现在随着生活水平的提高，很多地方的柿子树上的柿子，除了给鸟吃，基本上没有人上树去采摘了。

当然，这里面也有杂交过的水果柿子，还是相当受欢迎的，但不能吃过，相信大家都知道原因。

油柿子

今天要说的是一种非常古老的柿子，是曾经油纸伞的重要原材料柿漆的重要原料，他叫油柿子！

油柿子，又名柿花，主要分布在贵州，通常栽培在浙江、安徽、福建、湖南、广东、广西等南方地区。

油柿子与普通的柿子差不多，油柿子的树干、叶子都与一般食用的柿子区别不大，但它的果实却不会变红，而且柿子表面有一层亮闪闪、油腻腻的油。当然，与柿子的区别在于小枝及叶柄密被黄褐色肉毛，叶较小，叶片下面的毛较多，花较小，果较普通柿子也小，花期5-6月，果期在9-10月。

对于油柿子来说，算是一个古老的品种，跟现在市面上的水果柿子相比较，油柿子算是纯野生的老品种了，油柿子的核比较大，而且吃起来也没有水果柿子好吃。

但在很多喜欢户外探猎的人群里面“口碑”很好。原因就是：在户外探猎，在口粮不多的情况下，能够吃到的水果很多，但要安全入口的水果不多，而到了深秋季节探猎秘境的时候，对于采摘容易的油柿子，就是有个非常好的选择了。

油柿子在江浙一带，还有人在提制柿漆，并且在网络平台上进行售卖，毕竟这种柿漆还是有清热凉血的疗效的。

柿漆加工过程

千年前的行当——油纸伞，现在都作为一种艺术品来购置。

按照《崇福风情》记载：

（伞骨）骨架成，就在上面裱粘绵纸，先以柿漆。

而对于柿漆的取舍，则要比现在柿漆染讲究很多很多：

必须在处暑前三天，雨伞店会提前贴出告示，收购油柿子，当到了处暑正日，哪怕别人送都不要！原因是因为这三天的油柿子汁最浓，过了处暑熟过了，汁便少了黏性。而在六月盛夏，雨伞店店主，都铆足了劲，利用好这个绝佳的制伞好时机，用熬成的上等白桐油、柿漆裱糊过的伞面，雨伞店前面的白场上，甚至街道上，都出都是晾晒的雨伞。

雨伞店

大家可以想象：旧社会的油纸伞店店主，在盛夏之下，看着做成的油纸伞在太阳下暴晒，是何种神清气爽啊！

现在在绍兴一带，将千年的油纸伞技术发扬光大，已经有很多的手工坊，利用柿漆进行各种柿漆染与加工，也让更多人参与进来，算是一个非遗文化的传承与亲子互动的新玩法了。

晾晒的柿漆染产品

更有甚者，已经利用柿漆染，开始制作衣物、扇子等物品，让千年技艺柿漆发扬光大，实在算是一件幸事了！

参考资料：

徐自谷著,崇福风情,浙江人民出版社,2014.01,第171页

中国科学院华南植物研究所编,野生单宁植物图说,广东人民出版社,1960.03,第56页

戴奇志著,儿童彩绘入门 花卉风景篇,中国和平出版社,2013.12,第106页

张正华，何平,眉山中草药资源 图鉴 上,四川科学技术出版社,2016.09,第206页

苟光前，杨传东，代朝霞主编,野菜实用图鉴,贵州科技出版社,2017.01,第373页