最近到了柿子上市的季节。柿子一直以来都被人们寄予美好的期待，希望吃了它能够“柿柿顺心”“心想柿成”“好柿成双”。

但在吃柿子这件事上，争议颇多。有人夸它好吃又营养，也有人说它难吃又危害健康，这是怎么回事呢？今天我们就来说说关于柿子的事。

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柿子的营养价值怎么样？

口感好的柿子美味又营养，富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分，值得一吃。

（1）维生素C。柿子的维生素C含量有高有低，不同品种之间会有差异，一般在10%~50%之间。比如磨盘柿子维生素C含量只10~19mg/100g，和桃子差不多；而阳丰甜柿、富有甜柿的维生素C含量分别可达到31.5mg/100g、34.9mg/100g，这含量可以和柑橘类水果相媲美了。

（2）矿物质钾。柿子的钾含量也比较丰富，为151mg/100g，是苹果的近2倍。

（3）胡萝卜素。《中国食物成分表》中的数据显示，柿子的胡萝卜素含量为120微克/100克，这个量虽然只有芒果的1/7，但却是苹果的2.4倍。

不同品种也有差异，富有甜柿、阳丰甜柿的胡萝卜素含量分别可达到1900微克/100克、1960微克/100克。

（4）膳食纤维。柿子中的不溶性膳食纤维含量为1.4g/100g。可溶性膳食纤维主要为果胶，成熟变软后的磨盘柿子果胶含量约为2.5g/100g。

除了以上主要的营养成分之外，柿子还含有总酚和类黄酮等抗氧化成分。

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经常吃柿子，对身体有啥好处？

（1）保护眼睛和皮肤。柿子中含有的胡萝卜素，能帮我们抵御蓝光对视网膜的损伤，部分还可以在体内转化为维生素A，不仅能更好地保护眼睛健康，还能促进皮肤的健康。

（2）抗氧化。柿子中的总酚和类黄酮物质具有抗氧化作用，能帮我们清除体内多余的自由基，并有助于预防身体的炎症反应。有研究人员对比了18种柿子的抗氧化成分含量，发现火葫芦柿子的总酚和类黄酮含量最高，自由基清除能力也最强。

（3）改善便秘。柿子中的果胶属于可溶性膳食纤维，能吸水膨胀，帮我们增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动；而不溶性膳食纤维能够刺激胃肠的机械运动，进而帮我们预防和改善便秘。

并且，柿子中还含有山梨糖醇，山梨糖醇有很强的亲水性，具有渗透作用，可以刺激胃肠蠕动，促进排便，改善肠道菌群。但口感太涩的柿子要少吃，避免鞣酸摄入过多，具有收敛作用，反而会增加便秘的风险。

（4）维持免疫。吃柿子补维生素C效果还不错，1个大磨盘柿子差不多有250克，而1个甜柿子约为150克，吃1个柿子可以满足一般人群每日维生素C需求量的50%左右，有助于身体维持正常的免疫功能，也有利于皮肤的健康。