南方人教你冬笋怎么做。

莱州人的冬笋这样做。冬笋就是莱州人家里做竹梯子的那种笋。菜市场的冬笋迟迟没到，就到网上买了一些回来解解馋。看，像不像马蹄，所以冬笋又叫马蹄笋。

·剥好皮洗干净用水一冲，然后给它切片。注意冬笋要竖着切，横着切会切碎。

·再来点二师兄跑山猪肉，有五花肉最好。大蒜头切片，小米辣和杭椒切成环状。猪肉撒上一点盐、酱油、胡椒粉，用我勤快的小手给它按摩一下。

·锅内烧水，温水即可，把冬笋下锅用水焯一下，水不要开，3分钟即可。这样焯过的冬笋吃起来不会有涩味，一股清香的冬笋味扑鼻而来。我承认，我们家都喜欢吃竹子。

·捞出控水，再用凉水焯一下。锅内倒入食用油，猪肉下锅翻炒，然后倒入配菜轻微翻炒，红绿俱全看着是不是很有食欲？

·倒入冬笋，再来点珍藏版酿造酱油，倒入炒好的跑山猪肉，来点莱州湾特有的细盐。这味道仿佛置身于茫茫竹海中呼吸淡淡竹香。

装盘，这盘冬笋炒肉就做好了。

小伙伴们，记住冬笋这样做。