竹笋是生活中常见的一种特色食材，味道鲜美，脆嫩清爽，还含有丰富的营养，因此深受人们的喜爱，并且在我国自古就被称为“菜中珍品”。经常吃笋或者本身就爱吃笋的朋友应该都知道，生活中常见竹笋可不只是有一种的，立春后也就是春天，市场上卖的是春笋，冬天卖的则是冬笋。春笋和冬笋都是笋，外表长相也是差不多的，那么它们到底有什么区别？哪一种笋的味道要更好一些呢？

上市时间、长相的不同：春笋在每年的3月初到4月底上市，它们是破土而出的笋，外表呈现的是麻色，相对于冬笋要纤细一点。冬笋在每年的12月初到次年的2月底上市，它不是破土而出，而是深埋在土壤里面，外边呈现淡黄色，通常被大家称为“金衣白玉”。

营养、口感的不同：根据研究的发现，春笋和冬笋都在100g的情况下，春笋所含的微量元素以及营养种类远远高于冬笋，简单粗暴的说，就是春笋比冬笋更营养。尤其是膳食纤维的含量，春笋是冬笋的3倍还多，并且春笋的热量是冬笋的一半，所以说，春笋更适合纳入大家的减肥食谱。在口感上呢，由于冬笋所含的膳食纤维少，所以吃起来的口感会更加柔嫩、细腻一些，相反，春笋含有大量的膳食纤维，吃起来的口感就会相对粗糙一点，并且带有一丝青涩。

看完上面春笋和冬笋的区别，相信大家肯定都在疑问，春笋更好吃一点还是冬笋更好吃一点呢？春笋和冬笋都是大自然的产物，除了它脆嫩的口感，就是它们的鲜美最吸引人了，味道鲜美者会更胜一筹，也就会更受大家喜爱。其实想要知道一个食材鲜不鲜美看一眼营养成分表就知道了，比如笋中所含的蛋白质就富含许多鲜味成分，冬笋中含有4.2g蛋白质，春笋中含有2.4g蛋白质，也就是说，冬笋要比春笋更容易品尝到鲜和美。

因此可见，冬笋更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新，喜欢鲜美还细腻口感的朋友，可以多多选择冬笋，不过冬笋的平均营养价值会低一些，想要补充营养和增加减肥效果的朋友就可以多多选择春笋。总而言之，选择吃冬笋还是春笋，我们大家还是要根据自身情况而决定的。