春天来了，前几天连续下了几天的雨，今天终于出太阳了！正好今天是周五，我们全家准备，下班之后去挖点春笋吃，毕竟“雨后春笋”是最嫩、最新鲜的，拿回家怎么做，都无敌清香。

春天吃春笋，无疑是享受“春天的味道”，春笋也非常有营养，里面粗纤维含量较高，常吃能够帮助消化，并且高蛋白低脂肪，老少皆宜。

不过在吃春笋时，大家应该也遇到了一点问题，春笋为什么麻嘴、涩口？

不处理好的话，春笋简直没法吃，反正我觉得这种味道，难以下咽。不少朋友表示，你在炒春笋之前，难道不给它焯水吗？的确，焯水是解决的好方法，不过在焯水时，应该用冷水还是热水？这一点你搞清了吗？谨记2点，春笋脆嫩清香，不麻不涩口。

材料：春笋、食盐、清水

1、挖春笋时，记得要嫩的，太大太老的肯定不行，影响口感，拿回家之后，我们将春笋表面的皮给去掉，只剩下最后的嫩的地方即可。