鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质，性寒，有补血解毒的功效

准备好食材

准备一块鸭血，改刀切成薄片，香菜切段，红辣椒适量，生姜切丝，大蒜剁碎，放一点花椒

起锅烧油

起锅烧油，因为这个菜炒制时间很短，全程都是大火，炒制时间只有2分半根本来不及拍照，全程录制了视频，大家可以去观看视频哈，非常简单

鸭血炒香菜

这个菜一定要大火，鸭血千万别炒太久，香菜也是，因为锅的余热所以两分半钟足够了

鸭血也可以换成羊血或者是猪血都特别的好吃哦。