夏天的水果丰盛，颜色丰富，这个时候的应季水果十分多，西瓜，葡萄，水蜜桃，菠萝等等，受到人们的喜爱，今天要说的就是菠萝了，它不仅是家家户户喜欢的水果，更是人们餐桌上的菜肴，但是你知道菠萝吃的时候要注意什么吗 ? 一起往下看吧。

很多人在吃菠萝的时候会感觉到涩嘴，那是因为菠萝里面含有一种物质叫做“菠萝酶”，这种酶对我们的舌头和口腔有一种刺激作用，如果把菠萝放在食盐水里就会让这种酶暂时的失去活力，也可以用开水煮一下，菠萝里的酶就会失去这种活性，再吃就不会有这样的口感了，其实，用微波炉转一下，或者烤箱烤干一点水分，会更有口感，那么口感丰富，味道酸甜的菠萝吃的时候与什么不能一起食用呢。

菠萝不能同食的食物

一 、菠萝与牛奶

牛奶中含有大量的蛋白质食物，如果一起同食或者打成汁的话你会看到菠萝与牛奶凝固，因为菠萝中的果酸使蛋白质发生凝固，不仅影响消化吸收，引起便秘，它的味道也是苦涩的。

二 、菠萝和萝卜

萝卜中含有维生素C酵酶可以破坏菠萝里面的维生素C，如果同时食用菠萝里的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺功能的二羟苯甲酸和阿魏酸，然而这两种物质会诱发甲状腺肿大。

三 、菠萝与鸡蛋

与第一点有点类似，菠萝里的果酸和鸡蛋中的蛋白质结合，在人体内产生蛋白质凝固，对于消化弱的人来说就会产生不适的感觉，不利于消化。

上面说到了菠萝还可以作为菜肴，当他摇身一变成为菜肴的时候都会有哪些美味养生食谱呢？

一 、菠萝虾球

食材准备 ：鲜虾去头适量一小碗，菠萝两片切块，番茄酱40克，白糖两勺，淀粉水适量，食盐适量。

做法 ：将虾炒至变色，盛出，锅内放入油，倒入少量的番茄酱和白糖加一点水，小火炒到浓稠，倒入水淀粉，将虾仁和菠萝一起下锅快速翻炒，裹上酱汁，出锅前加点盐提鲜。

功效 ：酸甜的菠萝经过加工之后口感软烂多汁，酸度下降，于虾仁搭配营养丰富，是夏季的开胃菜，可以健胃消食，补充人体所需的微量元素，易消化。

二 、菠萝鸡丁

食材准备 : 鸡胸肉（提前切丁腌制）菠萝，青红椒，蒜末。

做法 ：调汁是关键，一勺白糖，一勺白醋，一勺生抽，2勺番茄酱，半碗淀粉水。

将鸡胸肉切丁加少许白胡椒粉，糖，盐吧，料酒，淀粉搅拌均匀，菠萝切丁，青红椒切丁，蒜切碎。热锅冷油，炒到鸡胸肉变色盛出，留底油炒出蒜香，青红椒，加入菠萝，鸡丁，倒入调好的酱汁，炒至浓稠就可以出锅啦。

功效 ：菠萝具有清暑解渴的，消食止泻，补气健脾的作用，两者作为夏日食材，可以提升食欲，健胃消食。

三 、菠萝酱

如果买了很多的菠萝没有吃完，还可以用来做菠萝酱。

准备食材 ：菠萝两个，糖200克，柠檬一个，盐水适量

做法 ：把菠萝切粒泡盐水，沥干盐水之后，加入糖腌两个小时，或者冰箱里放置一夜，腌好的菠萝打成泥，不粘锅熬煮半个小时，中间不停的搅拌，然后加入柠檬汁，增加酸甜度，并且可以抗氧化。熬到浓稠，没有水的状态就可以了，找一个无油无水的瓶子密封起来。

功效 ：菠萝做成菠萝酱汁后口感更细腻，更适合夏季食用开胃消食，生津开胃。

夏日炎炎，给你一份夏日最全吃菠萝指南，你们都是怎么吃菠萝的呢， 没有用它做过菜肴的就赶快试试吧，有你意想不到的美味呢，吃出你的健康。