我国地大物博，幅员辽阔，俗话说：“千里不同风，百里不同俗”，不同的地理环境，造就的饮食习惯也不一样，比如南方人爱吃米饭，北方人则喜欢吃面食，不过面粉的可塑性要远远超过大米，所以，市场上面粉的种类也很多，去超市的话各种各样的面粉品牌、名称让你眼花缭乱，在选购面粉的时候，人们经常无处下手，不知道到底买哪种面粉好？

我们都知道，面粉就是用不同的小麦去皮磨成的粉，它的主要成分是淀粉和蛋白质，根据不同的蛋白质含量可分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，那么都是面粉，低筋面粉和普通面粉有啥区别？弄懂再买，别到时候花了钱又白忙活，一起来了解下！

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，它所用的原料是白色的软质小麦，普通面粉，又叫中筋面粉，它所用的原料就是普通的硬质小麦。