橘，芸香科柑桔属水果，原产中国，由阿拉伯人传遍欧亚大陆，我国柑橘资源丰富，优良品种繁多，已有4000多年的栽培历史。

橘子营养丰富，不仅富含常见的维生素、蛋白质、膳食纤维等营养元素，还含有核黄素、尼克酸、黄酮等物质，具有很好的降血脂、抗动脉粥样硬化等作用。北京市农业技术推广站技术人员现针对橘子选购、食用等常见问题进行解答。

今天教您如何挑选、保鲜橘子

怎样科学选购？

一看：看大小，因太大的皮厚、甜度差，太小可能生长发育不好，口感较差，挑选橘子大小以中等为佳；看外形，因柑橘果实贮藏期病原菌大多通过伤口侵染导致果实腐烂，挑选没有损伤的果实；看“肚脐”，优先选择橘子尾部呈圆圈状的果实。

二摸：酸甜适中的橘子大都表皮光滑，且表皮油胞点较细密。

三捏：优质橘子弹性较好，用手捏下去，果肉结实但不硬，松手后即可弹回原状。

如何存放保鲜？

因最常食用的宽皮柑橘类（温州密柑、椪柑、砂糖橘等）、甜橙类（脐橙、冰糖橙等）以及杂柑类（不知火、春见等）通常在4-6℃下贮藏，果实用保鲜袋或纸袋包装后冰箱冷藏保存即可；若冰箱空间不足，果实纸袋包装后可于室内阴凉处暂存，但因近期空气干燥、温度升高，果实易失水、腐烂，室温存放最好不要超过10天，建议市民适量采购科学食用。

此外，因腐烂果实的病原菌菌丝或孢子可通过接触或者空气传播，引起其他果实腐烂，所以要及时剔除腐烂的果实，家庭贮藏时可用纸袋单果包装，避免交叉感染。

鲜橘皮跟陈皮有什么区别？可以直接泡茶饮用吗？

鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，含挥发油物质较多，不具备陈皮的药用功效；陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干后制成，挥发油类物质大量减少且黄酮类物质相对增加，具有理气调中、燥湿化痰的功效。

因挥发油类物质气味强烈，鲜橘皮泡水饮用会刺激肠胃；且因鲜橘皮易留有保鲜剂，虽不影响食用果肉，但疫情期间，为避免损害健康，建议鲜橘皮不可泡茶饮用。

果实食用时橘络有必要去除吗？

成熟果皮或橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，富含功能性物质，具有通络化痰、顺气活血的功效，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，且对久咳引起的胸肋疼痛不舒亦有辅助治疗作用，食用时不必刻意去除。

关于橘子您了解了吗？

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