这是一盆红烧排骨，看着色泽其实还挺不错，但因为一个步骤的疏忽，而“前功尽弃”，也着实被老婆骂了一顿，好好的几十块钱的排骨，就这么浪费了。

先来还原下作案过程：

1、排骨洗净，热水里焯下除去浮沫。

2、放入植物油，加入冰糖。注意这里要用小火，而错就错在这个步骤，忘记关小火，冰糖倒下去又太多，没几秒钟就起泡，而还有没化开，等于说一化开，冰糖就已经焦了

3、然后一个没注意，总觉得才几秒，就直接把排骨放上去裹上糖汁。

4、加水，中火炖一个小时左右。

结果，看着还可以，闻着也挺香，但就是苦了，因为在化糖的过程，火太大。

补救措施，

把排骨回锅，原来的汤汁就不要了，加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会。

再起锅，会发现苦味已经祛除掉很多了，不过要想很美味已是不可能，只是至少能吃了。

你学会了吗？所以下次做排骨一定记得小火熬糖，小火，小火，切记