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每年这个时节，便又到了吃扇贝的绝佳时机，刚上市的扇贝鲜香肥美，想想都令人垂涎。这个时节的扇贝也正是价格相对实惠的时候，喜欢吃扇贝可要趁早，再过两三个月，扇贝就变得相对羸弱瘦小，肉质也没有那么肥嫩了。扇贝主要的食用部分为中间粗壮的“开壳肌”，又称为扇贝柱、闭壳肌，干制后就是瑶柱，又称为干贝，是名贵的“海八珍”之一。

扇贝含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，是味道鲜美、肉质细腻的常见海鲜品种之一。特别是近些年，随着人们对扇贝的研究不断深入，“扇贝多肽”、“扇贝多糖”等有效成分被人们发现。这2种物质都对人体有着较好的免疫增强作用，可增强人们防病、抗病的能力，这对于老年人有着难能可贵的益处。

现在，外面的烧烤摊也如火如荼地使出浑身解数招揽生意，海鲜季也绝不会放弃各式海鲜这张王牌。清蒸扇贝便是最常见的海鲜品种之一，扇贝只是简单清洗干净，装入蒸笼蒸熟，便是极致的鲜味儿。扇贝再鲜美，有“2个部位”不能吃，吃前要去除，为了健康别省事：