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这是很多人心目中“家乡的味道”，每年一到吃扁豆的季节，这种熟悉的香味就会时不时飘出来，挑逗着路人的味蕾。今天小易来分享这道既是饭又是菜的“扁豆肉饭”的做法，在开盖的一瞬间，香气四溢！

所需食材：

扁豆、猪肉、食用油、葱、生抽、盐、大米、香油

制作步骤：

第一步：新鲜扁豆摘掉头尾和比较老的根筋，清洗干净后切成短的细条备用；一小块猪肉切成薄片后，再切成小段备用。

第二步：锅烧热加入适量食用油，放入葱小火熬香，然后把肉末加进来炒，小火煸炒出油后，再加入适量生抽、盐调味（盐比一般炒菜多一点即可），最后把扁豆倒进来继续炒匀，并倒入电饭锅中。

第三步：适量大米淘洗干净后倒入电饭锅中，然后加入没过大米小半截指的清水，按煮饭键煮熟。煮好后开盖，米饭粒粒分明。

第四步：用铲子把米饭和扁豆肉丁拌均匀，再淋入少许香油，拌匀即可开吃；喜欢吃蒜苗叶子的，也可以加点进来一起拌匀哦！

制作关键点：

大米用量的多少没有固定标准，根据自家人口多少来决定即可。

这道扁豆肉饭还有一个最好的地方就是，不管你有菜没菜，都能让你吃得开怀！鲜香中带着扁豆的香气，又有着肉香味，而且超级适合不想做饭的日子，有饭有菜又有肉！你也来试试看吧，吃过一顿再也忘不了。

本期扁豆肉饭的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年10月16日的视频制作，我们下期见。