导语：天气变凉，大伙们都开始想着法子秋冬进补了吧。其中牛肉羊肉可谓是增强体质、秋冬进补的家常首选食材了。而对于牛羊肉的烹调做法，一般多采用炖煮的方式，这可以让肉质更加鲜美入味。

但是对于牛羊肉的炖煮过程中放入的配料却也是特别讲究的，加入某些配料和调味料并不能更好地激发出牛羊肉的浓郁肉香，甚至可能还会加重牛羊肉的腥味，极大的影响了这个道菜的口感。

比如在炖牛羊肉最好是别加花椒和大料，这是俗称的“牛忌花椒，羊忌大料”，这两味香料味重，容易激发牛羊肉的腥味，所以做牛羊肉时还是略过它们吧。

By 绿茶168

配料：

牛腩 五百克、牛骨 五百克、牛筋腩 三百克、椰菜 半个、土豆 一个、西芹 两条、椰子肉 150克、洋葱 半个、白皮蒜 一头、姜 两片、精盐 适量、鲜露 少许、白胡椒 适量、花雕酒 适量

步骤1.红萝卜一条 去皮切滚刀大块！备用！

步骤2.西芹两条切成三段！备用！

步骤3.土豆一个切成滚刀大块！备用！