美食总是让我们无法抗拒，而在炎炎夏季，天气的炎热让我们吃什么都没有胃口，此时一道清爽开胃的小咸菜更是令人欢喜。

而今天，我要告诉大家一个不同寻常的小咸菜做法——利用吃剩的西瓜皮制作成的小咸菜，它既能够减少食物浪费，又能够增添美味的享受。

食材：吃剩的西瓜皮，姜片适量，大蒜适量

调味：辣椒粉适量，醋适量，食盐适量，白糖适量

步骤一、处理西瓜皮

将吃剩的西瓜皮仔细清洗干净，去除表面的杂质，并将其切成块状或丝状，根据个人喜好可调整大小。

步骤二、腌制

将处理好的西瓜皮放入一个干净的容器中，加入足够的盐拌匀，腌制20-30分钟，然后用清水洗净，彻底去除多余的盐分。

步骤三、配料制作

将姜片、大蒜剁碎或切成蒜末状，根据个人口味，可以适量增加或减少。然后在一个小碗中，将适量的辣椒粉、醋、食盐和白糖调成酸辣汁备用。