这种小鱼6块钱一斤，在菜市场无人问津，但却是名副其实的海鱼

鱼肉是我们生活中经常会吃到的一种肉类，随着人们生活水平的提高，鱼肉在人们餐桌上也变得越来越受欢迎了。老人们经常说“常吃鱼的人头脑聪明”，仔细一想还是非常有道理的。在我们的生活中，常见的鱼类无非两大类，河鱼和海鱼，海鱼的营养价值相对来说要更高一些，肉质鲜嫩、鱼腥味也比较小，所以更加受人们的欢迎。

海鱼的价格相比河鱼来说也比较高，但有一种小海鱼的价格却十分便宜，5、6块钱一斤，但在菜市场却很少有人问津，这种小海鱼就是“小黄花鱼”。黄花鱼有大、中、小之分，大黄花鱼差不多要卖到三四十块钱一斤，这种小的黄花鱼比较便宜，但味道也十分鲜美，非常适合炸着吃。

今天为大家分享一道干炸小黄鱼的做法，从腌制、挂糊到油炸，过程详细，教你在家也能做出又香又酥又脆的干炸小黄鱼。

---【干炸小黄鱼】---

准备食材：小黄鱼500克、大葱一段、生姜一块、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、玉米淀粉适量、食用油适量、椒盐粉适量。

做法步骤：

1、把小黄鱼自然解冻，用剪刀剪开鱼腹，取出内脏和鱼鳃，鱼腹内的黑膜也要除尽。小黄鱼的腥味主要来源于黑膜和鱼鳃，这两处也比较被人们忽略，一定要处理干净，这样才能保证小黄鱼吃起来无腥味。