导读：大家好，我是胡师傅，每天都会用心分享各种美食给大家。在每年的春夏两季，因为温度高，空气湿度高，大部分的食物买回家放5-7天就会发芽，很多人看到食物发芽后，直接扔掉，其实并不是所有的发芽食物不能吃，有一些食物发芽后，不仅营养价值可能更高了，而且它炒熟好，口感可能会比未发芽时更好吃。例如我今天给大家介绍的这5种食物，它们发芽后，不仅没“毒”，而且发芽后营养价值更高，希望大家看完后，别再当垃圾扔掉了。

第1种：花生

花生受潮后，很快就会发芽，而花生发芽后它含有的维生素C、黄体酮等营养物质会明显的翻倍，多吃花生芽可以延缓衰老。虽然花生后营养价值特别高，但是并不是所有的花生芽都适合吃，如果您家花生已经发霉了，是不能吃的，因为发霉的花生有一级致癌物，它对肝脏的危害特别大。

自己在家也可以做花生芽，把花生放入到簸箕中，然后放适量的水，将花生腌到1天，每天喷2-3次水，大概10天左右就可以吃了，如果不想在家做，菜场超市也经常有卖的，5元钱就可以炒一大盘。

第2种：糙米

发芽的糙米是最好吃的，每隔1-2个月，我都会特意的做一些发芽的糙米。而发芽的糙米，它可生成一种新物质γ-氨基丁酸，它能促进脑的活化性，预防老年痴呆，所以发芽的糙米千万不要扔掉了。

第3-5种：绿豆、豌豆、黄豆

绿豆、豌豆、黄豆这3种豆类发芽后，都是我爱吃的蔬菜，特别是豌豆苗，我经常会在菜场买。而这3种豆类发芽，它含有的矿物质元素和氨基酸都会比原来多，而且多吃这3种豆类的芽，还可以起到刮油的作用，所以发芽的绿豆、豌豆、黄豆也不要在扔掉了。

虽然有一些发芽的食物可以吃，但是大部分发芽的食物是不建议吃的，因为这些食物发芽后，不仅可能有剧毒物质产生，而且营养价值还会大打折扣。

第1种：发芽的土豆

土豆是最易发芽的蔬菜，特别是在春夏两季，而发芽的土豆，不仅营养价值会降低，而且还会有龙葵素产生，人食入0.2~0.4 g即可引起中毒。大家买土豆时，青皮土豆也不要买，因为青皮土豆也会有龙葵素产生。建议大家，每次买2-3个土豆即可，吃多少买多少，避免浪费。

第2种：发芽的红薯

红薯买回家后，放3-5天可以使红薯吃着更甜，可有些人放着就忘记了，大概放10-15天后，红薯就会长芽，而长芽的红薯营养价值也特别低，不建议吃。如果长芽的红薯表面有黑霉，这种一定不要吃，它也是有毒的，而且这种红薯吃着还特别苦。

第3种：发芽的生姜、大蒜、洋葱

生姜、大蒜、洋葱这类调料，只要家里有一点潮气，就很容易发芽，而这类调料发芽后，营养价值会直线降低，而且去腥增香的作用也会下降。老胡建议发芽的生姜、大蒜、洋葱只有一点点芽，必须在3天内使用完，过了这个时间点，千万不要吃。

今天才知道，“花生、糙米、绿豆、豌豆、黄豆”这5种食物发芽后，不但没“毒”，营养价值可能更高了，别再当垃圾扔了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。