​翻了下过往的文章，发现防粘这个话题还没有跟大家好好聊过。数了数大家的留言，关于这个话题，大家问得最多的是“粘底”这个状况。

那我相信有很多人都会遇过这种情况，明明已经按照步骤做好防粘了，但脱模的时候，成品依然不是这里破了一边，就是那里缺了一角，又或者就算成功脱出，但又毛毛躁躁的。本来热气腾腾的好心情，也顿时凉了一大截。

如果你的回复是“ 1”，那么这篇关于“防粘工具&技巧”的恶补知识，你怕是逃不掉了，老实站稳接招吧！

工具篇

先来看看日常用得做多又容易买到的防粘工具有哪些？

不粘图层的模具、油布、耐高温硅胶垫、硅油纸、慕斯围边、小纸杯...

这些防粘的工具可以单独使用，也可以混合使用，主要根据烘烤点心的性质去选择。

材质通常是食品级的重型碳钢/铝合金 不粘涂层处理，自带防粘的性质，烤饼干、面包等基本不用再额外做防粘（质量差的另当别论）。一般不建议超过230℃的烘烤温度使用，否则容易损害涂层。