白桦茸茶是蘑菇茶的一种形式，是用一种科学上称为InonotusObliquus的真菌酿制的。这种类型的蘑菇的生长主要在在寒冷气候地区的白桦树下，虽然白桦茸是无毒的，黑色的外观和定位上的树木常常让人以为它是树的疾病。同时，白桦茸茶是一种充满异国情调和不寻常的茶叶品种，如果准备得当，它可以提供许多令人印象深刻的健康益处。这种真菌可以在没有造成太大损害的活树上生存，也可以收获。当白桦茸坚硬的黑色外壳破裂时，内部是棕色和黄色，和其他蘑菇品种一样柔软。从白桦茸中冲泡出来的茶可以用预先包装好的袋子或者将整块物质磨碎。白桦茸味道有令人惊讶的甜味，最有可能是由于香草醛的存在，这使香草味道类似于香草。