最近超级想吃钵仔糕，小时候很爱的味道，QQ弹弹，“烟烟韧韧”的口感就像回到了童年时光～钵仔糕碗想买好久了，想了好多遍马上就下单买了几十个也是很拼。方子的量是做大概20个钵仔糕，我的钵仔碗是直径6cm左右的大小，容量大概是45ml的大小，供大家参考一下。

用料

生浆：木薯粉170克、马蹄粉30克、水200克。

熟浆：糖75克、水200克。

加料：蜜豆、葡萄干、玉米粒、椰蓉、桂花等可有可无植物油（不是不沾模具的话要在模具上刷一点点）

砵仔糕（钵仔糕）的做法

1、先做生浆，称出马蹄粉和木薯粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态

2、然后做熟浆，糖和200g水称在奶锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可

3、一边搅拌生浆，一边将熟浆倒入生浆中，慢慢倒，一边倒一边搅拌均匀

4、拌匀后倒入钵仔碗中，8分满就可以。放入蜜豆、葡萄干等自己喜欢的材料，不放也可以。

5、蒸15分钟就可以了，等稍凉再脱模

6、脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了

小贴士

1.如果想钵仔糕更透明或透亮的话可以完全使用木薯粉，口感也更Q

2.马蹄粉可以用澄粉或者粘米粉替代

3.如果不是使用钵仔糕碗可以用蛋挞模或者锡纸模、硅胶模、菊花模之类替代，如果用大一点的模具的话蒸的时候要加时间

4.我用的钵仔糕碗很光滑很好脱模，所以没有刷植物油防沾，不是不沾模具的话建议倒浆前在模具上刷点植物油防沾

5.吃不完保存的话，带碗密封冷藏保存，具体多少天没试过，吃不完不建议一次做太多

6.晾凉再脱模！晾凉再脱模！晾凉再脱模！！

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