提要：如果没有大米和小麦，这几种农作物有望成为新的主粮！

目前就世界范围内来说，小麦、水稻是人们日常所食用的主粮，而其余只能说是“配食”，而即便是玉米产量超过小麦、水稻也依然未能成为我们日常食用的主粮。从食用角度来说，稻米与小麦两者的营养结构比较合理，除了淀粉含量较高能够提供大量能量之外，还含有丰富的蛋白质。其余粮食却很难具备上述优良特性。那么上述两者之外，还有哪些农作物比较适合作为我们所食用的主粮呢？

近些年马铃薯主粮化的呼声非常的高，因为马铃薯中的淀粉与蛋白结构同小麦和水稻比较接近，同时其口味也非常的不错，但是目前对于马铃薯来说所面临的问题则是其食品种类不够丰富，之前有媒体报道中国农业科学院研究人员已经将马铃薯加工成为了馒头，而且口味也非常的不错，但是目前较高的价位制约了其推广。

红薯也是一种非常不错的食品，产量高的特点能够满足人们在饥荒年代填饱肚子，同时红薯中含有丰富的淀粉，能够满足人们对于糖分的需求，但是相对小麦与稻谷，红薯中的蛋白含量相对较低，也正因为如此，红薯粉无法像小麦那般加工成为面条，蛋白质含量仅仅0.9%，因此如果长期红薯作为主食的话，人们可能会蛋白供给不足，搭配适当的肉食也是可以作为主食的。

玉米产量高，而且由于杂交玉米的大面积推广，玉米研发投入也长期超过其他农作物。不过对于玉米来说，目前制约其作为主粮的一大原因还是其磨成粉之后比较粗糙，当然食用起来同面粉也有较大差距，过去父辈在食物缺乏的年代，面粉中掺杂一定的玉米粉来充饥，这也是有先例的。

上面三种农产品都可以在小麦、水稻供给不足的情况下代替，当然也可能会有其他农产品，但是目前而言这几种农产品的优势还是其他农产品难以替代的。