昨天带着小外甥出去玩，他看见别人喝奶茶吃爆米花，也吵着要买，不过爆米花卖没了，就给他买了杯热奶茶，他不依不饶的，哭闹着要吃爆米花，我哄着他，说等下回家给他做一大盘爆米花，这才消停下来。

回去的路上，买好了炸爆米花的玉米粒，也买了白糖，准备开搞，今天教你怎么做出金黄又香脆的爆米花，学会多做点，看剧时就可以吃了。

炸爆米花

用料：玉米粒500g、黄油100g、白糖：150g、玉米油适量、清水适量

做法：

1、将玉米粒洗净，控水晾干，下锅前用擦干纸吸一下多余的水。

2、锅烧热后倒入适量的玉米油，把晾*玉米粒放进去，这时要小火慢煮，拿锅铲轻轻翻动，以保证玉米粒均匀裹上油，然后把玉米粒摊平，盖上锅盖。

3、听到锅里发出噼里啪啦的声音时，说明玉米粒就在爆花了，要时不时晃动一下锅，以免糊底了，这样做也是让玉米粒受热均匀，爆得更好。

4、等到锅里不再响了，就可以关火了，玉米粒也爆好了。

5、制作焦糖时，在锅里加入白糖和少量清水，小火慢煮就行，不用搅拌。

6、看到糖浆熬好就可以把黄油放进来继续煮，等到黄油完全融化好，就可以关火了，这时把爆好的爆米花倒进来，搅拌均匀，裹上糖浆，然后倒出来放凉，等冷了之后把爆米花装起来，密封放置。

温馨提示：

做爆米花时，锅里要少放些玉米粒，因为爆完就满满一大锅了。

做爆米花的时候一定要小火，还要时不时晃动晃动锅，以免爆米花糊了。

爆米花冷却完，要密封保存，不然就变软，没那么好吃了。