新年的脚步越来越近，一年中最重要的就是除夕夜了，家家户户都要准备几道吉祥菜端上桌，应景寓意好，喜迎新春过大年。

今天就和大家分享5道吉祥菜，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友们赶紧收藏好，留着除夕夜做。

砂锅猪蹄——手到钱来

这道满是胶原蛋白的砂锅猪蹄，常吃美容养颜，水嫩皮肤。年夜饭端上桌，寓意着手一伸就有数不完的钱。

猪蹄色泽红亮，入口肉嫩筋烂，柔韧醇香，香而不腻，轻轻一抖就脱骨，上桌就吃光。

1.准备猪蹄两个，把上面残留的猪毛刮干净，把猪蹄剁成均匀的小块。

2.把猪蹄焯一下水：

锅内烧水，猪蹄冷水下锅，倒入一点料酒去腥，水烧开以后撇去浮沫，再煮2分钟，把猪蹄倒出来用清水洗干净，沥干水分。

3.把猪蹄炸一下：

锅内烧油，油温五成热时转小火，把猪蹄倒入锅中炸3分钟，猪蹄定型以后倒出来备用。