肉类是人体蛋白质的主要来源之一。与植物蛋白质相比，动物蛋白质更接近于人体蛋白质结构，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉类富含人体必需的维生素和微量元素。

另外，肉类的饱腹感明显，有利于主食进食量的控制。

所以现在有控糖的新说就是：吃对肉有利于控血糖，糖友并是只能吃素。

但如果吃不对肉，可能还会增加糖尿病的患病风险，所以如何吃肉才能有利于血糖的控制呢？一起来看看吧~

选择肉类有技巧

适量地吃肉对糖友是有利的，选择肉类时应控制红肉的量。

简单来说，那些在做熟前是红色的肉类属于“红肉”，包括经常吃的猪、牛、羊等哺乳动物的肉；而那些在做熟前是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉、蟹肉、牡蛎、蛤蜊等。

为何红肉不适合糖友

红肉中所含的饱和脂肪酸比例较高，而饱和脂肪酸摄入过多容易引起血脂失衡，诱发肥胖症、高脂血症和心脑血管疾病。

因此，糖友在选择肉类时应控制红肉的量。多吃新鲜肉，少吃加工肉。加工肉制品是指经过工业化流程制作的肉制品，如火腿、培根、午餐肉等。

有证据显示，爱吃和常吃加工肉制品的人，患癌的概率较大。但这并不代表加工肉制品就完全不能吃，只是一定要限制量。

搭配很重要

荤素搭配有利于控制体重和血糖。荤素搭配不仅可以防止肉类摄入过多，也能使营养素的摄入更加合理。

肉类和蔬菜中所含的营养物质各有所长，谁也不能代替谁。而且，荤素搭配还可以减少热量的摄入，有利于控制体重和血糖。

注意别食用过度烹调的肉类

若经常食用烧烤类红肉，每周超过170克，可能会增加患糖尿病风险，糖尿病患者在饮食上需注意。长期食用过度烹调、颜色过深的红肉，患糖尿病风险增加44%，长期食用过度烹调、颜色过深的白肉，患糖尿病风险增加15%。建议炒、炖、煮，这几类烹饪方式与糖尿病风险关系较小。

推荐食谱1——凉拌鸡丝

凉拌鸡胸肉时，可加豆芽、莴笋丝、黄瓜搭配，增加爽口口感，也可加入少许芥末汁，能使菜品味道更清新。

推荐食谱2——白灼虾

将虾蒸熟或者煮熟，搭配沾水，美味有营养，对血糖的的影响也很小。