记忆里面从小最爱吃的菜有榨菜炒肉丝，干辣椒炒酸萝卜（湖南特有的腌制罗卜），凉拌黄瓜，罗卜条炒肉。几乎都是些又便宜又不营养的菜，唯独爱吃的就是妈妈特意为我准备的紫苏干煎泥鳅。
所以我的健康状况一直让俺妈很担忧。长大懂事一些了她总是笑着对俺爸说：要是以后谁娶了做媳妇一定高兴得不得了，一天三块钱就打发了，真是太好养了。不过那是很久以前的事了，想想现在谁会娶个营养不良的女孩做媳妇？没准都担忧得不行。
如今自己也做了妈妈，想到这几个月因为儿子的厌食而饱受痛苦折磨，就很能体会当年妈妈的苦心。至今还记得初中一次很重要的考试爸爸妈妈提着好几个保温桶，里面装了甜点和煲了一晚的鸡汤。考场出来闷闷不乐的我只吃几口就放下碗筷难以下咽，期待的妈妈只能在一旁叹气抹眼泪。我们家还有一个比我更甚的“猫食”表妹，因为她食量比我更小更不沾荤腥。高考时也是因为吃饭问题把舅母折腾苦了。
养儿方知父母难。不管当年的我们是任性，是懵懂无知，还是真的讨厌食物。都想在心里大声的对妈妈说一声：对不起，您辛苦了！
没事的时候经常跟妈妈闲聊，说得最多的话题就是儿子的遗传问题。一直觉得遗传是一件很诡异的事情，它会让你在孩子身上找到众多自己的影子，而且随着年月的增长逐渐变多。遗传，不光是生理上的，精神态度上的，甚至连某处的皮肤毛发，饮食喜好都如此相似。有很多相似度甚至到了匪夷所思的地步，最后你不得不认定：原来我上辈子折磨了我的老妈，我儿子下辈子要来折磨我，因果循环啊！
前段时间儿子厌食特别严重，尝试过很多养脾胃的方法都不见成效。似乎在一夜之间爱吃的所有食物都开始拒绝了。可能持续几个月时间营养不均衡头发有些变黄，睡觉起来身上头上床单都湿了一大片，无意间在一本老书上看到一个治小儿虚汗的方子，按着方子一天喝三次泥鳅汤连服了一个星期，竟然神奇般的好了。不得不佩服这个小小的活力十足的泥鳅。
泥鳅富含钙，维生素A,D,蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且能补脑。
如果家里有厌食挑食的小朋友可以煮泥鳅豆腐汤健脾补钙，补虚治疗小儿虚汗；
终日奔波劳碌三餐不正常的上班族可以饮十颗红枣炖泥鳅汤，红枣有养肝功效，和泥鳅同炖的汤不仅补血滋养，护肝强身，还能提高免疫能力；
家有老人可以炖黑豆黑芝麻泥鳅汤，可以延缓衰老，补气血，养肝。
急、慢性肝炎黄疸，转氨酶上升等患者可以饮用茵陈30克，土茯苓30克泥鳅汤，袪湿解毒退黄，对降酶、保肝护肝，抑制乙肝病毒都有很好的疗效。
泥鳅、黄芪、党参、淮山、红枣同炖有清心，养血，安神的功效。
成年男子常食泥鳅不仅滋补强身还能提高“精力”。韩国人食补强性最常做的三种汤中，第一种就是泥鳅汤，其次还有参鸡汤和狗肉汤。韩国人煮泥鳅汤时此，先把泥鳅上面撒上盐，然后盖上盖子，等泥鳅没动静时，再把泥鳅清洗干净；然后在一锅水中放入泥鳅、辣椒酱、大葱、味精、盐等调料，熬上一小时左右就可以食用了。
综合这么多泥鳅的食疗方法，说泥鳅汤是营养全能一点也不为过。在一个月的食疗当中，儿子的食欲确实有所好转，自己也总结了如何让泥鳅汤熬煮更鲜美不腥的方法，现在一一奉上
（1）如何养和去泥腥味：小儿一般一次食用3-4条就可以了，我一般买8条自己养着，分两天吃完。
1，用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅
2，家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫
可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。 将所需泥鳅倒入筛子。
