天气炎热，各种甜品、冷饮就十分受欢迎，糖水铺子的生意也十分火爆。尤其是在广东地区，糖水铺子的受欢迎程度，远远超过了奶茶店。毕竟干净卫生、食材简单吃着放心，比喝奶茶强多了。

在各种糖水中，西米露的销量居高不下，喝一碗甘甜清爽，一天的疲倦似乎都消失不见了。其实西米露，自己在家完全也可以做，简单得很，如果非要说这其中最难的一点，那无非就是煮西米了。

煮西米，听上去简单，但是很多人都煮不好，煮出来的西米，里面总是有白点，并且不够Q弹，吃起来不够劲道。那么煮西米，究竟是用冷水煮，还是开水下锅呢？今天我就来教大家3个窍门，掌握好窍门之后，煮出来的西米劲道Q弹，粒粒透明无白点。

配料：西米、清水

1、首先大家要记住的是，西米不可以放在水里长时间浸泡，也不可以大力搓洗，不然煮出来非常黏。我们只需要将其放在水里，简单冲洗一下就可以了。