很多妈妈反映小西米很难煮熟，其实是有一些小技巧可以帮忙缩短煮的时间，而且还能让小西米更加Q弹哦！

浸泡

煮小西米之前需要先浸泡。将小西米用温水浸泡15分钟，然后冲洗干净备用。这样可以软化小西米，缩短煮的时间。

水开下锅

煮小西米一定要水开后下锅，并且用勺子不停搅拌，防止粘底。等水开后，小火再煮10-15分钟，直到小西米变得透明。

过冷水

煮好的小西米立刻过冷水，可以防止小西米粘在一起，还可以让小西米更加Q弹。