转眼来到了1月份，到了三九期间，是冬天最冷的时候，南方人没有看过雪花，都去哈尔滨去看雪，北方的人来海南度假，体验两种极端天气，感受不一样的风土人情和气候。大多数人，还是在自己的岗位上，为了生活而工作，由于寒潮的来袭，各地都开始降温了，湖北这几天天气很怪异，早上和晚上特别冷，中午非常暖和，让人捉摸不透，据说还过几天，就要迎来2024年的第一场雪了。冬天天气太冷，总是不知道吃啥，萝卜和白菜吃腻了，不如给家里人尝尝这道菜肴——莴苣香干炒牛肉，有菜有肉，荤素搭配非常，一家人都喜欢吃，赶快收藏起来哦。一月，萝卜白菜靠边站，建议给家人吃这菜，荤素搭配，老少皆宜。

食材明细：选购一大块牛肉里脊（牛肉里脊是非常受欢迎的肉类，是牛肉最嫩的部位，肉质特别鲜嫩，脂肪含量低，营养价值高，可以用来炒着吃，冬季要经常吃），选购新鲜莴苣一根（莴苣又叫青笋，是一种细长的根茎类蔬菜，叶子和根茎为青绿色，口感清甜爽口，食用方法有很多，我们家儿子和老公超爱吃），若干个大蒜头，小米辣若干个，食用油少许，生抽两勺，蚝油一勺，少许花生油，适量玉米淀粉，冷水少许，香干60克左右，食盐和白糖少许，鸡精和其他佐料，其他。