将猪肉买回来后用水先冲洗一下，可以让老板直接把猪肉搅成肉末，建议选择七分瘦三分肥的猪肉做馅儿。

将猪肉末放入碗中，先将猪肉末调个底味，加盐、白胡椒粉、蚝油、还有葱姜料酒汁，搅拌均匀。

注意：搅拌的时候一定要把猪肉搅上劲，这样做出来的丸子才好吃，猪肉下锅才不容易散开。

锅内倒凉水，下切好的白萝卜丝儿，把肉馅儿捏成肉丸。（这里不需要摔打肉丸，摔打过的肉丸太结实，没有这种好吃。）

把肉丸一起放入锅中，加一点盐调味，开大火烧。