日子平淡细碎，时光温柔缓慢，一茶一饭，方觉这人生倍感欣慰。大家好，今天给你们推荐一道炒腐竹，好吃又下饭。招待亲朋的时候，绝对是个不错的下酒菜。

腐竹虽然看着普通，但营养价值不容小觑，它含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素。能起到降血脂和强健骨骼的作用，特别适合老年人和孩子食用。老人吃了能预防骨质疏松，小孩吃了能促进骨骼发育，实在是居家必备良菜了。

【爆炒腐竹】

需要准备的食材：干腐竹、白糖、木耳、食用盐、四个香菇、两个青线椒、小米辣椒，大蒜，葱、豆瓣酱、蚝油、生抽，淀粉

具体做法步骤如下：

1.泡发腐竹，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，倒入适量白糖后加温水，然后盖上一个盖子或是盘子在上方，这样能够快速泡发腐竹。

2.将泡发好的木耳放入空碗中，加入一勺食用盐后也倒入适量温水，将其搓洗干净，沥干水分后等待备用。

3.将香菇洗净后，放于砧板上，切掉它的根部后，再切片。