过年的时候，家里有长辈的都会送上一些白酒和礼盒，但是现在的人都注重养生，很多人就不太爱喝白酒。

　　其实白酒不一定要直接喝，还可以在烹饪的时候，用在菜肴里面别有一番风味。

　　下面就给大家推荐5种可以用到白酒的菜肴：

　　一、 小肠

　　猪肠的气味真的是让人上头，但是猪肠做的菜却很美味，只要将肠子臭味去除，真的是一种不错的食材。

　　当然，专业的问题要交给专业的人啊!去除猪肠的臭味非白酒莫属，在炒的时候淋入一点白酒，不仅可以减少臭味，还可以增加猪肠的风味。

　　推荐菜谱：大蒜叶炒小肠

　　准备食材：小肠、大蒜叶、豆瓣酱、干辣椒、生姜、白酒

　　制作方式：

　　1、 小肠反复清洗干净，切成段;

　　2、 大蒜叶去根清洗 干净，蒜白用刀背拍一下，斜着切成段落;

　　3、 锅中放入足量的水，水开将小肠下入锅中，加入生姜和料酒去腥，焯水后捞出沥干水分;

　　4、 锅中加油，油热放入豆瓣酱炒出红油，再放入生姜丝和干辣椒，将小肠倒入进去，翻炒几下，然后在锅边淋上一圈白酒，爆香去腥;

　　5、 接着加入一点生抽和盐调味，最后将大蒜放入进去翻炒均匀，变软即可捞出。

　　二、 虾

　　醉虾是很多人都爱吃的，鲜活的虾口感更加软糯香甜，凉拌的虾里面最不可少的一个食材就是白酒，白酒腌制的虾不仅仅增加了酒香还能有*菌作用。

　　推荐菜谱：醉虾

　　准备食材：活虾、白酒、红腐乳、生抽、糖、香油、香菜、醋

　　制作方式：

　　1、 醉虾可以选择小一点的，在水里清洗干净，将虾捞出沥干水分;