今天来介绍一种宁波小海鲜：叽咕。没尝过的人肯定会问：什么是叽咕？是一种海鲜？我还以为是讲话叽哩咕噜呢！

叽咕是一种像鱿鱼，又不是鱿鱼，个头小，长不大，但绝对是原生态野生的海鲜，最最关键的是它比鱿鱼脆，口感嫩，味道好。

平时菜场很难看到有叽咕卖，大多数是鱿鱼，我吃到的大多数是去象山、宁海或舟山，餐馆里会看到红烧叽咕，经常会去点，鱿鱼乌贼那是肉厚，而叽咕吃的就是它的一口脆嫩。

这天去菜场看到居然有叽咕卖，而且特别新鲜，凑近了看半透明的，还闪闪发光，连忙称了半斤，40元一斤，称了20元。

问摊位上的阿婆，怎么处理啊？她教我：眼睛这里剪剪掉，里面有黑色的水，肚子里有根透明的骨头，抽抽掉，焯个水，配上韭菜或者青蒜，炒几下就能吃了，香得很呢！

等我付完钱，她还一个劲叮嘱我：这叽咕那么小，嫩得很，肚子里也干净，整个就可以吃，千万不要给它开膛破肚哦！

我说不会，我还嫌麻烦呢！

回到家，配了两根青蒜，依样画葫芦地做了出来，临出锅还淋了一点醋进去，那鲜香滋味没得说，加了勺醋更去腥解腻，开胃得很。

那天中午做了好几个菜，我就尽吃这碗菜了，下次碰到无论如何要再买点来尝尝！