Hello,大家好这里是小燕子家常。猪蹄皮多、筋多，口感糯软、富有弹性，深受大家喜欢。卤猪蹄也是大家很喜爱的一道菜，但是，光吃卤猪蹄是不是不过瘾？今天小燕子就教大家怎样用吃剩的卤猪蹄做一个凉拌卤猪蹄，麻辣中还保持着卤猪蹄特有的香味。

凉拌卤猪蹄

​食材：卤猪蹄，辣椒红油，卤猪脚的原汤，大蒜，小葱，香菜

​步骤：1、卤猪脚装进大碗里。

​2、大蒜拍一下剁成蒜末，剁好的蒜末再拍一下，更出蒜味。小葱切葱花或者葱段。

​3、在猪脚上面加蒜末、少许陈醋，然后倒入卤猪脚的原汤，再加入少许花椒油（或花椒粉），倒入辣椒红油，最后撒上葱花。再加入适量味精和白糖拌匀，然后装盘，把剩下的汁淋上去。

​小贴士：1、大家还可以在加一点香菜更美味。2、卤猪脚一定要充分放凉，皮吃起来脆。3、因为每个人在卤的时候放的盐是不一样的，所以在凉拌的时候一定要注意生抽和盐的量，不要放太咸了。4、冬天的时候就不要放卤猪脚的原汤了，因为温度低了会起冻。

好了，今天的凉拌卤猪脚就做好了，喜欢的朋友记得给小燕子点赞点关注哦，关于卤猪脚和辣椒红油的制作方法大家可查看往期菜谱哦。想吃凉拌卤猪脚的一定要收藏转发哈，最后大家还想吃什么一定要在评论区留言告诉我，下一期或许就是你的菜！