各位家人大家好，欢迎来到小二美食家常菜，我是小二君！今天，小二君要和大家聊聊小寒时节的一道美味佳肴——白菜炖排骨。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补钙强身、护血管强免疫等多重功效。接下来，就让我们一起走进这道美食的世界吧！

介绍食材营养

在小寒这个时节，吃白菜有哪些特别的好处呢？小二君告诉大家，小寒正值冬季，天气寒冷干燥，人体容易出现皮肤干燥、嘴唇干裂等问题。而白菜中的丰富水分和维生素，正好可以帮助我们滋润肌肤、缓解干燥。白菜中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，帮助我们消化食物、预防便秘。

白菜：白菜是冬季的时令蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等抗氧化物质。这些物质能够帮助我们的身体抵抗自由基的侵害，增强免疫力，让我们在寒冷的冬天里也能保持活力四射。此外，白菜中的钙含量也相当可观，对于需要补钙的小伙伴们来说，绝对是个不错的选择。

排骨：排骨更是我们餐桌上的常客。排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，具有滋阴润燥、益精补血的功效。特别是其中的钙质，与白菜中的维生素C相结合，能够促进钙的吸收和利用，达到更好的补钙效果。

那么，白菜和排骨搭配在一起，会有怎样的神奇效果呢？小二君告诉大家，这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高。

白菜中的维生素C能够促进排骨中钙质的吸收，而排骨中的脂肪和蛋白质又能够滋润白菜，使其更加鲜美。这道菜还具有护血管强免疫的功效。白菜中的抗氧化物质能够保护血管免受氧化应激损害，而排骨中的蛋白质则能够增强免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力。

接下来，小二君就给大家介绍一下，这道白菜炖排骨的具体做法吧！

白菜炖排骨

食材：

排骨500克、白菜半颗、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法：

1️⃣排骨洗净切段，白菜洗净切段备用。

2️⃣锅中加水烧开，放入排骨焯水，去除血水和杂质。

3️⃣锅中加少许油烧热，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4️⃣加入适量料酒去腥增香，然后加入适量清水烧开。

5️⃣将白菜段放入锅中，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，然后转小火炖煮30分钟左右，至排骨熟软、白菜入味。

6️⃣最后大火收汁，撒上葱花即可出锅享用。

注意事项：

排骨要选用新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美可口。在购买时，可以选择肉质饱满、颜色鲜艳的排骨。

焯水是去除排骨腥味的重要步骤，一定要将排骨放入开水中煮至变色后再捞出。

炖煮时间要足够，这样才能使排骨酥烂、白菜熟软。如果时间不够，排骨可能会咬不动，白菜也会过于生硬。

调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精。如果喜欢口味重一些的朋友，可以多加一些生抽和老抽；如果喜欢清淡口味的朋友，则可以减少调料的用量。

小二君还要提醒大家，在小寒时节要特别注意保暖和饮食健康。多吃一些温热性的食物，如白菜、排骨等，可以帮助我们抵御寒冷、增强免疫力。同时，也要注意保持室内空气流通、适当进行锻炼等，以保持身体健康和心情愉悦。

好了，白菜炖排骨的介绍就到这里啦！希望大家都能在这个寒冷的冬天里，品尝到这道美味又健康的佳肴！