15分钟以后把锅中的香料挑出来,倒入准备好的菌菇翻匀后,继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起,最后稍微收一下汤汁美味即成。
技术要点:
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水,否则会有腥味。最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水,凉水容易使蛋白质凝固,炖出来的鸡块不够软嫩。
3.菌菇本身自带鲜味,千万不要放鸡精或者味精。
我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2024-01-08 19:34:58作者:YD166手机阅读>>
15分钟以后把锅中的香料挑出来,倒入准备好的菌菇翻匀后,继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起,最后稍微收一下汤汁美味即成。
技术要点:
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水,否则会有腥味。最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成菜不够香。
2.炖煮鸡块时最好加开水,凉水容易使蛋白质凝固,炖出来的鸡块不够软嫩。
3.菌菇本身自带鲜味,千万不要放鸡精或者味精。
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