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亲爱的朋友，有没有一种菜肴，可能这辈子就吃过一次，但是却一直念念不忘那种独特的味道。记得应该是十几年前，去安徽出差，在一家小镇上的饭店里，见到了一种杏鲍菇的吃法，干炒杏鲍菇，那焦香的味道，让我至今难以忘怀。

吃完以后，有幸跟店里老板交流一番，谈起这道拿手菜，店家那是滔滔不绝，给我分享了烹饪心得。后来，我自己也在家不断研究尝试，终于做出了那种忘不了的味道。

今天，我就把这种美味的干炒杏鲍菇烹饪技法分享给大家，如果你喜欢吃杏鲍菇，不妨认真看一下，回家做一下。如果你有什么独到见解，欢迎留言讨论！

【干炒杏鲍菇】

第一步：准备食材

杏鲍菇两个，切掉两头，再切成薄片。小米椒去籽后，切成宽条。

青椒半个去籽后，也切成宽条，青红椒能为菜品增色。（好多人都是阿飞的菜肴，离不开青红椒，不是离不开，是真的缺不得。为何？就如同鲜花需要绿叶来陪衬一样，就这么简单。）

五花肉50克，先切成片，再切成细丝。用五花肉主要是为了炒出猪肉，增香。大蒜切成薄片，生姜切成细丝，放在一起备用。

第二步：滑油

食材全都准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油。锅中烧油，油烧至4层至5成热（微微冒烟时），放入切好的杏鲍菇，大约滑油30秒。香鲍菇表面呈微黄色时，再放入青红椒，继续炸10秒钟，倒出来控油备用。