叉烧肉，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。

叉烧肉成品出炉时香味四溢，大多呈现出一种亮红色，鲜嫩多汁，吃起来口感稍微甜。

叉烧肉的制作，可选择的食材通常是五花肉，梅花肉、猪颈肉或者是里脊肉。

叉烧肉对我们家来说可以说是情有独钟，我家的叉烧吃法很多:陈村凉拌米粉、叉烧包、叉烧饭、叉烧烧麦等都需要，不单平时喜欢吃，逢年过年更少不了它，叉烧肉几乎成了我家的经典硬菜。

在叉烧肉的食材选择上，我家喜欢五花肉，那种肥瘦交替的口感特好，从参考别人的做法，到经过多次实践，我总结出了经验，形成了自己的操作方法,与大家分享交流，相信我,做叉烧肉零失败。

多两步，做叉烧肉色泽红亮、外焦里嫩，零失败！一上桌就吃光！

【烤箱版五花叉烧肉】

【食材】五花肉、李锦记叉烧酱、李锦记生抽、李锦记蚝油、白酒、麦牙糖

【步骤】

1.将五花肉洗净后用清水浸泡半小时（去血水）

2.捞出五花肉去皮,用牙签在五花肉上使劲戳,控干水（重要的说三遍这一步不能少）