还记得第一次知道烤冷面这个小吃时，是大三的时候。当时学校新开了一家烤冷面的摊摊，相比早就存在的煎饼果子呀、鸡蛋灌饼呀、各种夹菜饼之类的，这算是很新鲜的一种小吃了。一听说有了烤冷面这么一种新小吃，舍友别提有多激动了，迫不及待拿上钱就冲出宿舍，在小吃摊跟前排起了队，只为尝那么一口鲜。

话说从知道烤冷面，到现在大街小巷随处可见烤冷面，虽然说自己也吃过一次，却也没觉得是那种特别让人惊艳的小吃，只是吃的时候觉得面皮的口感挺不错，有韧劲却不硬不干。但是，自己身边的好朋友乃至男朋友，都特别喜欢烤冷面，时不时地在我耳边叨叨想吃烤冷面。没办法，只能从网上买一大包的烤冷面面皮，自己在家开做啦！

第一次做的时候看了一眼说明图片，脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法，觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬，根本嚼不动，哎，这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远？吃的时候见分晓。后来才知道，原来自己少了这一步，怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水，让其变软变韧，这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒！

烤冷面

所需材料:烤冷面面皮1张，生菜1叶，火腿1根，玉米油3ml，大葱3g，甜面酱2g，鸡蛋1个。

制作过程:1.准备好所有的材料。火腿去外包装，从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花，生菜切成丝儿。