关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品，而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品。

现如今，黄油“肩上的重担”没有那么多了，只是作为甜点、烘焙爱好者的心头好出现在我们的生活中。

随着烘焙之风盛行，黄油开始在网上热销。虽然网上售价便宜很多，但随之而来关于黄油“没味道，容易化，吃起来像蜡”的点评也越来越多。业内人士透露，网购黄油虽便宜但风险很大，不少是以次充好的“高仿品”！

这些“高仿品”大部分是廉价的植物黄油。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，由于氢化物含有大量的反式脂肪酸，属致癌物质，所以对人体是非常不利的。